河南周口淮杨，又称陈州，当年包大人陈州放粮就指这里。淮阳是中华文明的发祥地之一，历史上曾三次建国、五次建都，中国的历史，一千年看北京，三千年看西安，五千年看安阳，八千年看淮阳。有先有淮杨，后有华夏文明之说，因为淮阳是中国远古时期三皇之首的太昊伏羲氏定都和长眠之地。
中国通常言古史者，必言“三皇五帝”。“五帝”尚在“三皇”之后，人们多公认“三皇”为中华民族的人文始祖，这“三皇”是燧人、伏羲、神农。话说在天地还没有开辟以前，宇宙就像是一个大鸡蛋一样混沌一团。有个叫做盘古的巨人在这个“大鸡蛋”中一直酣睡了约18000年后醒来，盘古凭借着自己的神力把天地开辟出来了。他的左眼变成了太阳，右眼变成了月亮；头发和胡须变成了夜空的星星；他的身体变成了东、西、南、北四极和雄伟的三山五岳；血液变成了江河；牙齿、骨骼和骨髓变成了地下矿藏；皮肤和汗毛变成了大地上的草木；汗水变成了雨露。盘古的精灵魂魄在他死后变成了人类。
盘古开天又若干万年后有燧人氏，又称“燧人”，钻木取火，教人熟食，是华夏人工取火的发明者，结束了远古人类茹毛饮血的历史。神农氏发明农具以木制耒，教民稼穑饲养、制陶纺织及使用火，传说神农一生下来就是个“水晶肚”，几乎是全透明的，五脏六腑全都能看得见，还能看得见吃进去的东西。那时候，人们经常因乱吃东西而生病，甚至丧命。神农氏又曾跋山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤之命，后因误食“断肠草”肠断而死。并被后世尊为农业之神。伏羲氏他根据天地万物的变化，发明创造了八卦，成了中国古文字的发端，也结束了“结绳记事”的历史。他又结绳为网，用来捕鸟打猎，并教会了人们渔猎的方法，发明了瑟，创作了《驾辨》一曲子，标志着中华文明的起始。
今天燧人、神农咱不表，单聊聊华夏始祖太昊伏羲，在上古时代，华胥国有个叫“华胥氏”的姑娘，到一个叫雷泽的地方去游玩，偶尔看到了一个巨大的脚印，便好奇地踩了一下，于是就有了身孕，怀孕十二年后生下一个儿子，取名为伏羲。伏羲人首蛇身，与女娲兄妹相婚，生儿育女，他根据天地万物的变化，发明创造了占卜八卦，创造文字结束了“结绳记事”的历史。他又结绳为网，用来捕鸟打猎，并教会了人们渔猎的方法，发明了瑟，创作了曲子。伏羲称王一百一十一年以后去世，留下了大量关于伏羲的神话传说。
伏羲一生有八大功绩，他团结统一华夏各部落，定都陈州。划分地域为九州，任命官员进行社会管理。创造了八卦，以及“龙”图腾，颁布了《易经》，创立了圣教。创造了陶符文字，用于记事和行政办公，结束了“结绳记事”的形式。创造了农牧业，教人渔猎，驯化动物和饲养家畜，并发明了武术。变革婚俗礼节，倡导男聘女嫁，改血缘婚为族外婚，结束只知其母的原始群婚状态。发明陶埙、琴瑟等乐器，创作乐曲歌谣，将音乐带入人们的生活。创造了丝织业，化茧抽丝织布，改苎麻为蚕丝作为古典华服的材料。创造了天文学，以及完整历法，建立了气象预测学。
太昊伏羲生于成纪（今甘肃天水），徙治陈仓，都于陈宛丘（今河南淮阳）远古时代，人对大自然一无所知。天气会变化，日月会运转，人会生老病死，所有这些现象，谁也不知道是怎么回事。人们遇到无法解答的问题，都问伏羲，伏羲解答不了时，感到很茫然，人们为此每天提心吊胆地过日子。伏羲经常环顾四方，揣摩着日月经天，斗转星移，猜想着大地寒暑、花开花落的变化规律。他看到中原一带蓍草茂密，开始用蓍草为人们卜筮。有一天，伏羲在蔡河里捕鱼，捉到一只白龟，他赶快挖了一个大水池，把白龟养了起来。一天，伏羲正在往白龟池里放食物，有人跑来说蔡河里出了怪物。他来到蔡河边一看，只见那怪物说龙不像龙，说马不像马，在水面上走来走去，如履平地。伏羲走近水边，那怪物竟然来到伏羲面前，老老实实地站那儿一动不动。伏羲仔细审视，见那怪物背上长有花纹：一六居下，二七居上，三八居左，四九居右，五十居中。伏羲薅一节蓍草梗，在一片大树叶上照着龙马背上的花纹画下来。他刚画完，龙马大叫一声腾空而起，转眼不见了。大家围住伏羲问∶“这是个啥怪物呀？”伏羲说：“它像龙又像马，就叫它龙马吧。”
伏羲拿着那片树叶，琢磨上面的花纹，怎么也解不开其中的奥妙。这天他坐在白龟池边思考，忽听池水哗哗作响，定睛一看，白龟从水底游到他面前，两眼亮晶晶地看着他，接着向他点了三下头，脑袋往肚里一缩，卧在水边不动了。他面对白龟聚精会神地观察起来。渐渐地，他发现白龟盖上的花纹中间五块，周围八块，外圈儿十二块，最外圈儿二十四块，顿时心里亮堂了，伏羲画出了八种不同图案即八卦图。悟出了天地万物的变化规律，由一阴一阳而始。大道（无极）无形，道是本来，无极生太极，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。八卦演生易经，开创了华夏文明。近代之求签或掷杯，实是易经之简化版。因其制造八卦，伏羲奉之为神，尊其为八卦祖师，但伏羲所创为先天八卦，后周文王又将八卦推演为八八六十四卦，所以民间有伏羲创八卦，文主王演八卦之说。
时过六千后，周口淮杨驰明粗粮小厨，用山药和黑糯米做成太极山药以示敬祖，此菜己成为周口淮杨地区十大名菜，制法如下：取当地的铁棍山药山洗净去皮上锅蒸熟压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊，黑糯米洗静蒸熟，加黑芝麻拌匀，取太极模具，将黑白两物放入成太极，安上太极眼，上茏蒸热，取下模具，浇上糖汁即可，此菜制作简单，双色双味、造型逼真，清香甜糯而不腻，独具中国味道。是一道传统的养生药膳，具有较高的营养价值，对于养生调节身体具有较好的益处，更适合妇女儿童食用。
大家如到周口祭拜伏羲，不仿去驰明粗粮小厨尝尝此菜，吃美了给老白点个赞，同时请敬各位关注《老白尝记》，老白时不时带您转转，把好吃的，好玩的记下来，和大家分享，您发现那有好吃的，好玩的也别吃独食，反正是添一双筷子的事，带上老白一起去呦。
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