伊尹是一代贤相，不仅是因为他是商朝开国功臣，先后辅佐多位君王，更与他放逐太甲又重新扶立他为王的故事颇有关系。这个故事在《史记》、《孟子》等多部古代经典中都有相同的记载，但是在史书《竹书纪年》中最后却发展成了太甲杀伊尹。
《竹书纪年》是春秋战国时期创作的一部史书，记载的是夏朝到战国的历史，西晋时被盗墓者发现而出世。虽然该书对先秦历史的记载，有许多地方与《史记》等正史的传统记载有很大的出入甚至相悖，但它的有些记载因为与考古发现的甲骨文符合，所以被认为更加接近史实。伊尹放逐太甲的这段历史就是它与传统史书中的记载相互不符的一处。
传统史书记载，伊尹放逐太甲于桐宫，期间自己代为执政，三年后，伊尹把改过自新的太甲迎接回去并重新扶立为王。《竹书纪年》对这段故事的记载却是，伊尹放逐太甲后，自立为王，七年后，太甲逃出桐宫杀死伊尹，任用他的儿子。
两种描述相差很多，太甲杀伊尹的版本不仅讲伊尹的死提早了十几年，还把他一直以来贤相的形象彻底颠覆。虽然这个版本看似更符合当时的历史背景，但因为传统版本有出土的甲骨文等文物的史料证据，相对而言更有可信度。而且假如认定传统版本为假，则可以推测孔子、孟子、司马迁等先贤当时不是作了假就是被蒙骗，影响极大。所以对这一历史，史学界至今没有确切的定论。
伊尹的故事
由于商朝时仍然在使用甲骨文作为文字，所以当时对伊尹的历史文献十分缺乏，直到后世春秋战国才慢慢开始有对他的零星的记载，但因为时隔多年已经不可考证，所以伊尹在文献中常常以故事的形式出现。
伊尹据说是被一对奴隶父母收养，养父是个厨师，他养母主要负责采桑养蚕，因为居住在伊水，所以给他取姓伊。而伊尹的生母是因为出于善意违背了神灵的告诫，身体化为一个空心的桑树，被采桑女发现后抚养长大。
因为养父是一个厨师，伊尹后来也学就了一身厨艺，甚至从烹调中领悟了一套治国之法。传闻，他在以陪嫁奴隶的身份被商汤聘请后，常常给商汤烹饪美食。有次，伊尹背着鼎和砧板为商汤烹饪做菜时，一边做一边为他讲解。他从厨艺开始说，内容涉及原料、火候、五味调和等等，但他不仅此而已，他从这些烹饪的东西衍生到治国之道上，两者不断地结合。伊尹教育商汤，治国也要像烹饪一样注重火候，注意各方面的平衡等等。伊尹的这一治国之道后来被春秋战国的老子赞扬为是治大国若烹小鲜。
除了是个厨子和丞相，伊尹据说还做过间谍。为了讨伐夏朝，伊尹依靠苦肉计前往商朝作卧底。他不仅成功地离间了夏桀和大臣的关系，还与夏桀的宠妃喜建立关系通过她刺探到了许多商朝的情报，这都是之后他和商汤能够消灭夏朝的基础的一部分。
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