唐代孟诜以食疗养生 编食疗学专著《食疗本草》

在我国古代众多的养生家中, 有这么一个流派, 他们既不主张呼吸吐纳, 运动锻炼, 也不主张悦意琴棋, 服食药饵, 他们提倡食疗。 这一派人中有南唐的陈士良、 元代的忽思慧以及明代的卢和等, 但其中最负盛名的要数唐代的著名医药学家孟诜了。

孟诜生于公元621年, 卒于公元713年, 享年92岁。 他从年轻时就喜好医药, 后来更精研食疗与养生术, 他曾对人说: “若能保身养性者, 常须善言莫离口, 良药莫离手。 ”根据自己几十年的实践经验, 他搜集了241种兼具医疗作用与营养价值的食品, 编成了我国第一部食疗学的专著《食疗本草》。

书中记载了许多常见的食疗品, 如: 鸡: 光粉诸石为未, 和饭与鸡食之, 后取鸡食之, 甚补益。 人毒热发, 可取三颗鸡子白(蛋清), 和蜜一合, 服之差(差, 好的意思)。 黄雌鸡, 补丈夫阳气, 治冷气。 瘦着床者, 渐渐服之良。 鸭: 主补中益气、 消食。 消十二种虫。 白鸭肉补虚。 鹅: 卵, 补五脏, 亦补中益气。 (惟)多发痼疾。 鲫鱼: 食之平胃气, 调中益五脏。 羊奶: 补肺肾之气, 和小肠。 亦主消渴。 治虚劳, 益精气。 萝卜: 服之令人白净肌细。 茶叶: 利大肠, 去热解痰。 煮取汁。 用煮粥良。 柿子: 补虚劳不足。 红柿, 补气, 续经脉气。 干柿, 厚肠胃, 温中, 健脾胃气, 消宿血。 黑豆: 令人长生, 又益阳道。

我们看到, 在孟诜的食疗品中, 日常生活中的鸡、 鸭、 鱼、 肉、 水果、 蔬菜无所不包, 真可谓品种齐全, 琳琅满目。 原来在我们身边竟有这么多既好吃又能养身益寿的宝贝!怪不得孟老先生那么高寿!这不由使我们想到一句古语: “药补不如食补。 ”在古代, 药又被称作“毒”, 这里的“毒”指的是药物的偏性, 如寒热温凉、 酸苦辛咸等等, 使用得好当然能治病, 但若把握不好, 反倒招灾引祸。 因此, 古代许多医学家都提倡“祛邪用药, 补养用食”。 五谷杂粮、 大米白面, 这是人类在漫长的历史过程中, 从无数食品中, 遴选出的性味最平和而营养最丰富的“良药”, 它治的正是人类如何生存这个大“病”。 食疗学家孟诜发现了这个大秘密, 善于用日常食品养生、 保健, 既避免了药物的偏性, 又使身体强健, 寿命延长。 请你多注意日常饮食的合理搭配, 做个长寿的“业余食疗家”。

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